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钟锦书又一次给香天下酒楼做了新的菜品：豆腐夹肉。
这道菜主要是针对老年人推出的。
得益于粮行的周掌柜的提醒。
他老子娘牙口不好，偏好豆腐，但长期吃豆腐肯定不行啊，他就问酒楼有没有能让牙口不好的老太太既能吃上肉又能吃上豆腐。
许氏问钟锦书，钟锦书一下就想到了这道菜立即安排。
这会儿在教导他们操作。
师傅们正认真学习时，发现天色变暗了。
“咋回事儿，什么时辰了，怎么天黑了？”
“是呢，看都看不见了，还得掌灯了。”
“这才申时呢，咋就看不见了。
“是要下暴雨了。”
许氏走进来道：“码头上的人都纷纷往家里跑了，这一场暴雨估计不小，看样子我们今天的食材买多了，肯定吃不完了，能多放几天的先放着，有客人主要推荐那些不能存放的菜品。”
许氏已经是一名合格的主管了。
人员调度，菜品安排上她已经得心应手了。
对此钟锦书很是欣慰。
善用人敢放权是一件很棒的事儿。
否则什么事儿都要你自己来，你也只有两只手一个脑袋，会累得人仰马翻很多时候依然会顾不过来。
“这个豆腐夹肉可以这样的吃法也有很多种。”
马灯点亮了，钟锦书继续教他们学。
“也可以调制多种味道，你们可以试一试自己研究，哪一种味道好客人在点餐的时候就推荐哪一种。”
“好的，东家，我们明白了。”
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