第11章 现实传播,和老王的约定 (第1/2页)
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东方大酒店,新渝县城里数一数二的大酒店。
前厅有五层楼,一楼二楼的大厅能摆八十多张桌子,三四五楼的包厢加起来有六十多个。
平时生意很好,日日爆满,时常翻台。
因此,后厨的员工也不少,加起来有七十多人。
红案有八条线,标准的一条线是三个人,一炒一配再加一个打荷仔。
另有两条蒸笼线、两条凉菜线、四条面点线,以及八位洗碗的阿姨,两位专门换煤饼的师傅。
这年头,小县城还没有普及天然气,酒店后厨使用的是煤炭灶,灶膛里的煤饼需要有专人更换。
厨师长一般不上灶炒菜,只负责统筹和管理工作。
红案的八条线,有四条本地赣菜、两条湘菜、两条粤菜。
林辰跟着厨师长王富贵学徒,学的是本地赣菜,刚开始是给王师傅的弟弟王富强打荷,接着又给小王配菜。
后厨的菜品实行分工责任制,炒菜师傅只管炒菜、配菜员只负责切配、打荷仔得切小料、搬碗、打扫卫生等。
每一位炒菜师傅专门负责十数样菜品,其余人的菜品不管。
分到小王和林辰手里的菜品大概有十数种,都是比较简单的菜品,不需要多么高深的刀工。
因此,当后厨所有人开始为餐前的忙碌而进行前期准备时,林辰坐在一旁的小马扎上玩手机。
若非工作轻松,他前世也不会继续留下来,早就提桶跑路了。
打开手机网页版的作者后台,看了一眼数据,成绩非常好,总收藏数已突破五百大关。
评论区也多出数条好评,还有几条催更,林辰直接无视,随手删除差评和广告。
“师兄,你要是没事做的话,和我一起剥大蒜子吧!”彭大海随手递了一根香烟,端了一筐大蒜子过来。
“好吧,闲着也是闲着。”林辰抬头,接过他的烟,将手机放回口袋里,帮他剥起了大蒜子。
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